僕は、焼き魚では”ほっけ”が好きです。

その好きな理由が、最近わかりました。

数か月前になりますが、お昼に居酒屋でほっけ定食を食べているときに、たまたまカウンターの隣に座った人と、焼き魚では何がいいかという話になりました。

そのときに食べていた“ほっけです”。その人は”ほっけは、淡泊ではないか”というようなことをいっていました。

会話は、それで終わりなのですが、僕がほっけが好きな理由がよくわからないので、ずっと気になっていました。

確かに、ほっけは味も淡泊です。その後、何度かほっけを食べているうちに、僕は、ほっけが好きなのではなくて、”関東のしょう油”とほっけとの組合せが好きだったようです。

淡泊で大味のほっけには、関東のしょう油が合います。

西日本のしょう油ではなくて、関東のしょう油とのセットだと、西日本でもほっけは広まるではないかと思っています。